<\/span><\/h2>\nTikroji istorija n\u0117ra Lee tinklalapyje, nes ji niekada nebuvo pasirengusi papasakoti – iki \u0161iol: pra\u0117jus 17 met\u0173 po to, kai ji pirm\u0105 kart\u0105 atidar\u0117 Katie su savo t\u0117\u010diu. \u0160\u012f kart\u0105 ji 100% nuosavyb\u0117s teise priklauso savo \u201eNamesake\u201c restoranui. <\/p>\n
Lee pasitrauk\u0117 i\u0161 vidurin\u0117s mokyklos b\u016bdamas 15 met\u0173 – d\u0117l to, kad niekada nesijaut\u0117, kad ji tinka, kartu su kova su alkoholiu ir narkotikais. Iki 20 met\u0173 dirbusi beveik dvejose de\u0161imtyse restoran\u0173, ji i\u0161vyko gyventi su savo motina, kuri \u012fsidarbino Florencijoje, Italijoje. \u0160tai kur jos meil\u0117 itali\u0161kam maistui u\u017e\u0117m\u0117. <\/p>\nKatie Lee. (Grego Goldmanno nuotrauka)<\/figcaption><\/figure>\n\u201eTokia ugnimi su manimi u\u017edeg\u0117\u201c, – sako ji. \u201eIr, ai\u0161ku, tur\u0117jau didel\u0119 patirt\u012f restoranuose, o dabar tur\u0117jau \u0161i\u0105 aistr\u0105 apie maist\u0105. Taigi a\u0161 gr\u012f\u017eau \u012f Sent Luis\u0105, labiau kovojau su savo alkoholizmu, ta\u010diau gal\u0117jau sudaryti verslo plan\u0105, para\u0161yti meniu ir 2008 m. Atidariau pirm\u0105j\u0105 Katie picerij\u0105. Man buvo 26 metai. A\u0161 j\u012f atidariau su savo t\u0117vu. \u201c<\/p>\n
Ji naudojo ingredientus, kurie dabar yra labai paplit\u0119 \u0161iandienos maisto scenoje, ta\u010diau tuo metu ji jaut\u0117si taip gerai \u017einoma: pagalvokite apie prosciutto, \u0161vie\u017ei\u0105 mocarel\u0105, figos ir moli\u016bg\u0173 \u017eiedus. \u017dmon\u0117s d\u0117l to i\u0161prot\u0117jo.<\/p>\n
Lee susitar\u0117 d\u0117l 0% nuosavyb\u0117s versle, kai t\u0117tis i\u0161laik\u0117 nuosavyb\u0119, nes jis sumok\u0117jo 50 000 USD, kad atidaryt\u0173 restoran\u0105. <\/p>\n
Kai jos koncepcija prad\u0117jo matyti s\u0117km\u0119 ir ji netur\u0117jo jokios nuosavyb\u0117s, ji sako, kad tai suk\u0117l\u0117 \u012ftamp\u0105.<\/p>\n
\u201eMano alkoholizmas tarsi suk\u0117l\u0117, ir a\u0161 buvau i\u0161mestas i\u0161 restorano, o paskui spiral\u0117s toliau, praradau visk\u0105\u201c, – sako ji. \u201eViskas, k\u0105 tur\u0117jau: \u0161eima, draugai ir baig\u0117si, po to, kai \u0161e\u0161erius metus band\u0117 blaiv\u0173, eidamas \u012f gydymo centrus ir ligonines bei visa kita, (i) pateko \u012f pusiaukel\u0117je esant\u012f nam\u0105 ne geriausioje Sent Luiso dalyje, Ir tai buvo savoti\u0161ka paskutin\u0117 vieta, kur gal\u0117jau eiti, nes man nieko neliko. Ir a\u0161 ten gyvenau \u0161e\u0161is m\u0117nesius ir nuo to laiko buvau blaivus … A\u0161 gr\u012f\u017eau \u012f savo darb\u0105, kur\u012f suk\u016briau, tik \u0161\u012f kart\u0105 kaip padav\u0117ja, o tai yra labai nuolanki patirtis. Ir tada\u2026 tarsi atsitrauk\u0117 ant mano koj\u0173 ir tada nusprend\u017eiau, kad mano vienintelis kelias \u012f priek\u012f yra i\u0161siai\u0161kinti b\u016bd\u0105, kaip tai padaryti savaranki\u0161kai. \u201c<\/p>\n
Nepaisant to, kad netur\u0117jo banko s\u0105skaitos, automobilio ar ko nors, b\u016btin\u0173 paskolos gauti, Lee per \u201eKickstarter\u201c kampanij\u0105 sugeb\u0117jo surinkti 40 000 USD, kuri leido jai pasira\u0161yti nuomos sutart\u012f ir prad\u0117ti kaupti pinigus per draugus. <\/p>\n
\u201eA\u0161 surinkau apie 300 000 USD\u201c, – sako ji, \u201eatidar\u0117 restoran\u0105, pak\u0117l\u0117 koncepcij\u0105, prid\u0117jo rank\u0173 darbo pastas, didesn\u0119 erdv\u0119 … sumok\u0117jo visiems per dvejus metus ir prad\u0117jo kurti tai, k\u0105 visi mato \u0161iandien\u201c.<\/p>\n
<\/span>Jos t\u0117vo poveikis<\/span><\/h2>\nKol Lee vis\u0105 gyvenim\u0105 atstat\u0117, u\u017ekulisiuose jos t\u0117vas, kuris sirgo epilepsija, dar labiau pablog\u0117jo. D\u0117l savo smegen\u0173 traumos jam teko pa\u0161alinti hipokamp\u0105, kuris suk\u0117l\u0117 atminties problemas. <\/p>\n
\u201eA\u0161 tur\u0117jau \u0161i\u0105 labai li\u016bdn\u0105 ir nepatogi\u0105 situacij\u0105, kai, nor\u0117damas j\u012f i\u0161gelb\u0117ti, tur\u0117jau j\u012f palikti …\u201c … Ji sako. \u201eJis sunaikino versl\u0105 su savo smegen\u0173 pa\u017eeidimais ir demencija … tod\u0117l a\u0161 einu ir kuriu savo versl\u0105, o jis i\u0161jungia savo. Ta\u010diau gera \u017einia yra tai, kad prek\u0117s \u017eenklas i\u0161gyvena, restoranas i\u0161gyvena. A\u0161 pradedu kurti imperij\u0105, pradedu kurti gyvenim\u0105 … Tur\u0117jome ma\u017edaug \u0161e\u0161is (iki 12 m\u0117nesi\u0173 laikotarp\u012f), kur tai buvo tik traumuojanti … ir tada mes v\u0117l prisijungiame, o tada praleid\u017eiame kiekvien\u0105 dien\u0105 kartu. Ir per ateinan\u010dius penkerius metus jis l\u0117tai serga \u0161ia galutine liga, kai jo smegenys (buvo) u\u017edar\u0117 k\u016bn\u0105. Bet a\u0161 juo r\u016bpinuosi, mes susitaikome ir praleid\u017eiame kitus penkerius metus kartu. A\u0161 turiu dukr\u0105. Jis kiekvien\u0105 dien\u0105 praleid\u017eia su ja. Ir tada jis mir\u0117 2021 m. \u201c<\/p>\n
Nepaisant j\u0173 pakilim\u0173 ir nuosmuki\u0173, Lee prisiminimai apie jos t\u0117v\u0105 i\u0161lieka svarbia jos s\u0117km\u0117s sudedamosios dalies ingredientu. \u201ePrivalumas, kai ka\u017ekas, kas pasaul\u012f mat\u0117 \u0161iek tiek kitaip, arba tur\u0117jo \u0161ias nepaprastas id\u0117jas apie tai, k\u0105 jis gal\u0117jo padaryti, kuris (mums) suteik\u0117 galimyb\u0119, mano broliai ir a\u0161, nor\u0117dami tokiu b\u016bdu pamatyti pasaul\u012f\u201c, – sako ji. \u201eIr a\u0161 niekada negalvojau, kad man kilo problem\u0173, kai neturiu vis\u0173 dalyk\u0173, kuri\u0173 jums reik\u0117s kurti versl\u0105 ir b\u016bti lyderiu\u201c.<\/p>\n
<\/span>Pirmiausia u\u017e\u0161aldyta<\/span><\/h2>\n2020 m. Pavasar\u012f, kai vyriausyb\u0117 paskelb\u0117 restorano u\u017edarym\u0105 d\u0117l Covido, Lee viskas atrod\u0117 taip, tarsi jie gal\u0117t\u0173 impultuoti. Jos t\u0117vas buvo galutinai sergantis, ji susilauk\u0117 naujagimio ir dabar tur\u0117jo u\u017edaryti du restoranus. <\/p>\n
\u201eA\u0161 tarsi einu \u012f tai, gerai, a\u0161 turiu i\u0161saugoti visa tai\u201c, – sako ji. \u201eTaigi per 24 valandas a\u0161 sub\u016briau savo komand\u0105 ir savo \u0161eim\u0105 ir mes prototipavome \u0161aldyt\u0105 pic\u0105.\u201c<\/p>\n
Ji fotografavo savo telefone, para\u0161\u0117 \u017einiatinklio kopij\u0105 ir leido savo \u017einiatinklio k\u016br\u0117jui pad\u0117ti jai sukurti visi\u0161kai veikian\u010di\u0105 elektronin\u0117s komercijos svetain\u0119 per 72 valandas.<\/p>\n
Per pirm\u0105sias \u0161e\u0161ias savaites ji pardav\u0117 50 000 pic\u0173. <\/p>\n
Lee pavert\u0117 savo restoran\u0173 valgomuosius \u012f surinkimo linijas, o jos vir\u0117jai rankomis i\u0161ties\u0117 te\u0161l\u0105, o mediena \u0161aud\u0117 kiekvien\u0105 pic\u0105, tada u\u017eklijavo jas kriovako ma\u0161ina ir u\u017e\u0161ald\u0117 juos vietoje. Susirinkimui ji nusipirko naudot\u0173 \u201eStandup\u201c \u0161aldikli\u0173, tada nakt\u012f jos komanda pakrov\u0117 savo automobilius ir nuve\u017e\u0117 juos \u012f sen\u0105 patiekal\u0173 rinkin\u012f ir laikyt\u0173 juos \u0161aldikli\u0173 kolekcijoje.<\/p>\n
Netrukus Lee sulauk\u0117 skambu\u010dio i\u0161 vietini\u0173 maisto preki\u0173 tinklo Dierbergo generalinio direktoriaus, kuris pad\u0117jo jai suburti komand\u0105, kad b\u016bt\u0173 galima padidinti gamyb\u0105. <\/p>\n
\u201eMes atliekame … Patikrinim\u0105, mes patenkame \u012f visus Dierbergus, o visa kita buvo savoti\u0161ka istorija …\u201c … Lee sako. \u201eMes l\u0117tai, per ateinan\u010dius ketverius metus, pradedame augti, o po to per pastaruosius dvejus metus ((mes) kasmet augo 100%. Dabar esame 800 dur\u0173 visoje \u0161alyje. Mes ple\u010diame savo maisto produkt\u0173 linij\u0105 \u012f stabilius pada\u017eus ir pastos\u2026 (taip pat) alyvuogi\u0173 aliej\u0173 ir balzamik\u0105, kur\u012f importuojame i\u0161 Italijos. \u201c <\/p>\n
Lee kuria savo ketvirt\u0105j\u012f restoran\u0105 ir kalbasi su partneriais apie pl\u0117tr\u0105 \u012f kitus miestus. Ji taip pat turi savo \u0161aldyt\u0105 pic\u0173 gamybos gamykl\u0105. \u201ePaprastai startuoliai neturi infrastrukt\u016bros ir patirties, kuri\u0105 mes darome, ir mes visa tai gavome\u201c, – sako ji.<\/p>\n
Tr\u00e9 Parmalee nuotrauka<\/strong><\/em><\/p>\n<\/p><\/div>\n