Dėl infliacijos dauguma iš mūsų ieško būdų, kaip sumažinti išlaidas bakalėjos prekėms. Turiu penkių asmenų šeimą ir per pastaruosius kelerius metus mano maisto prekių biudžetas išaugo mažiausiai 200 USD per mėnesį. Žinoma, ne aš vienas jaučiu šį pasikeitimą. Maisto kainos 2022 metais buvo 9,9% didesnės nei praėjusiais metais, o 2024 metais prognozuojama, kad jos padidės 2,3% daugiau.
Daugelis iš mūsų jaučia didėjančio biudžeto padarinius. Štai kodėl aš kalbėjausi su ekspertais, siekdamas strateguoti patarimus ir gudrybes, kaip kontroliuoti mūsų išlaidas bakalėjos pirkimams. Štai 10 puikių pasiūlymų.
1. Pirkite sezoninius produktus
Sezono produktai paprastai yra pigesni. Kadangi jis dažnai yra vietinis ir gausesnis, Avery Zenker, registruotas dietologas su Everflex Fitness, teigia, kad parduotuvės siūlo geresnes kainas, nes joms reikia mažiau išteklių transportavimui ir laikymui. „Sezono produktai renkami neseniai, dažnai būnantys didžiausio sunokimo ir didžiausio maistinių medžiagų kiekio“, – sako ji. „Laikui bėgant ir veikiant elementams, maistinė vertė lėtai blogėja. Tai reiškia, kad už savo pinigus galite gauti daugiau maistinių medžiagų.
Tikimės, kad sezono produktų pirkimas paskatins jus gaminti daugiau ir namuose – tai dar viena pinigų taupymo taktika.
Hope Ware ir jos vyras moko žmones praktinių taupumo įgūdžių savo „YouTube“ kanale ir svetainėje Under the Median. Ware pataria atkreipti dėmesį į nacionalinius pardavimų ciklus. Kai derliai sunoks, ūkininkai parduos savo gausą su nuolaida bakalėjos parduotuvėms, kurios savo ruožtu perduos sutaupytas santaupas jums.
Ware’as taip pat man sako, kad išpardavimo kainoms įtakos turi nacionalinės šventės, todėl mėlynės ir braškės parduodamos liepos ketvirtąją, o kopūstai ir bulvės pigiausi apie Šv. Patriko dieną.
Tanya Peterson, skaitmeninių asmeninių finansų bendrovės „Achieve“ prekės ženklo viceprezidentė, sako, kad pirkdami sezono metu ir išparduodami galite sutaupyti bent 15 % ir iki 75 % nuolaidos įprastoms produkcijos kainoms. „Dirbant su biudžetu – toks turėtų būti kiekviename namų ūkyje – tai gali padaryti nemažą įdubimą“, – sako Petersonas.
2. Pirkite vietinius
Pirkti sezoniškai yra puiku; Vienintelis trūkumas yra tas, kad kai kurie produktai iš toli gali būti nuskinti, kai jie buvo nepakankamai prinokę, kad būtų galima laiku patekti į bakalėjos parduotuvę. Štai kodėl pirkimas sezoniškai turėtų būti derinamas su pirkimu vietoje. Žinodami, kada jūsų vietovėje sunoksta vaisiai ir daržovės, galėsite įsigyti skaniausio produkto už geriausią kainą.
„Gyvename vidurio vakaruose, kur vasariniai moliūgai yra vaisingi“, – sako Ware’as. „Tai reiškia, kad kiekvieną rugpjūtį produkcijos stenduose cukinijos bus siūlomos nuo 50 centų iki 1,00 USD.
Vietos žemės ūkio rėmimas taip pat išlaiko pinigus bendruomenėje, o tai lemia tvirtesnę vietinio maisto sistemą, sako Zenker. Kathy Gilchrist, kelių verslininkų finansų direktorė, dalijasi, kaip perka kukurūzus iš ūkininko pikapo galo. Ji taip pat dažnai lankosi vietiniuose ekologiniuose uogų ūkiuose, kur pati gali skinti mėlynes ir avietes nuo krūmų. Tai pašalina papildomas derliaus nuėmimo, transportavimo ir parduotuvės antkainių išlaidas.
Kitas būdas sumažinti antkainius – nusipirkti savaitinį produktų krepšelį iš vietinės CSA (bendruomenės remiamo žemės ūkio). Jie dažnai man pasiūlo papildomų prekių, nes užmezgėme draugystę. Svarbu pažinti savo ūkininkus. Ware sako, kad jos mėgstamiausias ūkininkas mainais už sąžiningą apžvalgą siunčia jai namo su nemokamais auginamų naujų produktų pavyzdžiais. Ji netgi apsikeitė produktais dirbdama jo ūkyje!
3. Siekite, kad maisto atliekų nebūtų
Aš kalta, kad turiu netvarkingą šaldytuvą. Tuo nesididžiuoju, todėl stengiuosi tobulinti savo organizacinius įgūdžius. Dažnai randu nugaroje susigrūdusį švaistomą maistą, kurį pamiršome – supelijusį vaisiaus gabalėlį, pusiau suvalgytą humuso kubilą. Tai ne tik prisideda prie šiltnamio efektą sukeliančių dujų išmetimo, bet ir kenkia mano kišenei.
Remiantis Jungtinių Tautų aplinkos programos 2021 m. Maisto atliekų indekso ataskaita, trečdalis viso pagaminamo maisto yra švaistomi.
Įsivaizduokite, jei nustotumėte švaistyti trečdalį įsigyto maisto – tai sutaupytų pinigų ir būtų geriau planetai. Taigi, kaip efektyviau tvarkyti savo maistą? Mokomės geresnio saugojimo taisyklių.
Ar žinojote, kad vidurinėse šaldytuvo lentynose temperatūra yra šalčiausia ir pastoviausia? Čia turėtumėte laikyti lengvai gendančius pieno produktus, pvz., kiaušinius, sūrį ir pieną, o traškučių stalčiai turėtų būti skirti vaisiams ir daržovėms. Labai rekomenduoju peržiūrėti šį šaldytuvo laikymo vadovą iš Martos Stewart svetainės.
4. Sudarykite planą, kaip panaudoti greitai gendančius produktus ir likučius
Viena iš Ware idėjų yra sukurti greitai gendančių maisto produktų inventorių, ty trumpiausią galiojimo laiką turinčios prekės patenka į viršų, o jūs pirmiausia naudojate jas receptuose. Taip dariau ir anksčiau, kai pirkau mėsą išpardavimu, žinodamas, kad ji suges, jei jos nepanaudosiu per dieną ar dvi.
Frances Kellar, Cooking with Our CSA receptų kūrėja ir maisto rašytoja, teigia, kad ji sumažina maisto švaistymą užšaldydama daržovių likučius, kad vėliau pati pasigamintų daržovių ar kaulų sultinį. Aš taip pat tam tikslui savo šaldiklyje laikau pilną maišelį likučių, ypač žiemos mėnesiais, kai guodžia karštas dubenėlis sultinio.
Atliekų, kurių nenaudosite pakartotinai, apsvarstykite galimybę sudėti į komposto dėžę. Jei neturite vietos, daugelis miestų dabar siūlo savaitinį paėmimo variantą, kad jie galėtų jums kompostuoti.
Nors į komposto dėžę įpilu retai, džiaugiuosi, kad ją turiu, nes mūsų likučiai vėl paverčiami turtinga trąša mūsų medžiams.
Ir pastaruoju metu, kai tik pastebiu, kad tą savaitę kažko nebaigsime, pavyzdžiui, blokelio parmezano sūrio ar duonos kepalo, įdedu jį į šaldiklį vėlesniam laikui arba pasidalinu su kaimynu. Tokiu būdu produktas bus naudojamas, o ne švaistomas.
5. Sukurkite bakalėjos kainų knygą
Aš laikau kelių pagrindinių bakalėjos prekių kainoraštį. Pavyzdžiui, žinau, kad mano mėgstamiausias pieno prekės ženklas „Whole Foods“ yra beveik doleriu pigesnis nei „Sprouts“. Ir „Tillamook“ sūris „Costco“ yra daug pigesnis nei bet kur kitur.
Tačiau Ware siūlo išsamesnį požiūrį: laikykite kainų knygą, kurioje lyginamos tos pačios prekės konkuruojančiose parduotuvėse. Ji tai daro 15 populiariausių prekių, kurias reguliariai perka, ir atnaujina kiekvieną ketvirtį. „Kainų knygos pranašumas yra tai, kad galite iš karto sužinoti, ar reklamuojama kaina yra puiki kaina“, – sako ji.
6. Pirkite vietinėse etninėse parduotuvėse
Mes su kaimynu mėgstame netoli namų esantį Indijos turgų. Naanas ten yra autentiškas ir prieinamas. Randame tiek daug įdomių maisto produktų, kurie kainuotų daug brangiau, jei jų įsigytume aukščiausios klasės bakalėjos parduotuvėje.
Ware’as teigia, kad taip yra todėl, kad mažos vietinės etninio maisto parduotuvės yra specialių ingredientų lobis. Ji sako, kad ekologiškų produktų kainos mieste dažnai būna pigiausios. Čia galite sudaryti pasiūlymus, kurių niekur kitur nerasite!
7. Pirkite urmu ir kaupkite atsargas išpardavimo metu
Gera idėja apsipirkti dideliuose sandėliuose, kai jūsų sąraše esančios prekės ten tikrai pigesnės. Tiesiog būkite atsargūs, kad nepatektumėte į nereikalingų daiktų spąstus – sandėlio išlaidos greitai didėja. Stengiuosi laikytis savo sąrašo ir nuo jo nenukrypti.
Apsirūpinkite išparduodamų prekių atsargomis, net jei iš anksto tai jums kainuos daugiau. Naudodama savo kainų knygą Ware sako, kad ji nustato, kai prekė nukrenta žemiau vidutinės, ir vadina tai „pirkimo kaina“. Kai jis itin žemas, ji kaupia atsargas.
Kiekvieną vasarą, kai braškės pigiausios, perku papildomas pakuotes ir užšaldau kokteiliams. Sutaupau daug pinigų, palyginti su šaldytų vaisių pakuotėmis, kurias paprastai perku „Costco“. Taip pat galite dehidratuoti ir gaminti.
Manau, kad daugelyje bakalėjos parduotuvių yra išpardavimo skyrius gale – verta pasukti. Radau ekologiškų žemės riešutų sviesto kubilų už 1 USD už vienetą ir vitaminų, užkandžių ir pagrindinių vakarienės produktų, įskaitant makaronus ir pupeles, pasiūlymus. Tai taip pat gali būti atsarginės prekės.
8. Pasodinkite sodą ir/ar vaismedžius
Tai gali atrodyti bauginančiai, jei neturite žalio nykščio arba daug vietos, bet to nebūtina. Siūlau auginti bent jau žoleles. Kellar sutinka, kad jūsų žolelių sklypas neturi būti „prabangus ar didelis“ – žolelių sodas ant stalviršio yra puiki pradžia.
Čia galite auginti čiobrelius, rozmarinus, petražoles, laiškinius česnakus, kalendrą ir net baziliką prie lango, į kurį patenka tiesioginė saulė. Su jais visada puiku gaminti maistą ir sutaupysite pinigų, laikydami juos po ranka.
Lindsey Chastain iš Waddle and Cluck yra šešių vaikų mama ir sodybos šeimininkė. Ji sako, kad nereikia brangių paaukštintų lysvių ar šiltnamio, tik lauko erdvės ar vazonų. Ji netgi augina daržoves savo priekinio kiemo gėlių lovose.
„Sodinimas iš sėklų yra ekonomiškiausias būdas pradėti sodininkystę“, – sako ji. „Daugelis bibliotekų turi sėklų, kurias galima patikrinti. Jie tiesiog prašo, kad po derliaus nuėmimo atneštumėte naujų sėklų. Sėklų galima nusipirkti net su EBT kortelėmis. Daržoves galite užsiauginti buto balkone, kur aš pradėjau sodinti daržoves, arba net patalpose su augalų lempomis, jei trūksta vietos.
Kita alternatyva, kurią radau norint išlaikyti visavertį sodą, yra vaismedžių sodinimas. Bet tai yra pradinė investicija. Vaismedžiams ir vynmedžiams reikia gerai nusausinančio dirvožemio, saulės ir daug maistinių medžiagų, sako Chastainas, ir užtruks, kol pradės derėti.
Mano persikų medis pradėjo derėti antraisiais metais. Dabar kiekvieną pavasarį gaunu gerą derlių, kurį galiu šaldyti ir kepti ištisus mėnesius. Jei nuomojatės namą arba turite lauko zoną bute, kai kuriuos mažesnius medžius ir vynmedžius taip pat galite pasodinti į vazonus ir laikyti verandoje.
9. Apkabinkite netobulumą
Netobulų produktų galite rasti ūkiuose, soduose ir ūkininkų turguose specialiai pažymėtose šiukšliadėžėse arba net per internetines bakalėjos prekes, pvz., „Imperfect Foods“. Petersonas sako, kad reikia ieškoti „B“ arba „Ne. 2“ gaminys, o tai reiškia, kad jis neatrodo tobulai kaip „A“ ar „Ne. 1“ produkcijos, bet toks pat geras.
Mano mieste pastebėjau, kad pastaraisiais metais išpopuliarėjo maisto prekių parduotuvės su nuolaida. Jie siūlo išperkamąjį maistą, kurio galiojimo laikas netrukus baigsis arba jau pasibaigęs, už mažesnę kainą nei įprasti mažmenininkai. (Daugelio konservuotų gaminių galiojimo laikas, remiantis USDA, yra iki penkerių metų, gerokai pasibaigus ant skardinių galiojimo datos.) Verta patikrinti vietinę vietovę, kad pamatytumėte, ar yra tokių. Pažadu jums, kad šios vietos yra tarsi maisto oazės pigių pasiūlymų medžiotojams, kurie neprieštarauja maistui, kuris šiek tiek praėjo.
10. Pradėkite nuo mažo
Gali būti be galo sunku apibendrinti visus čia pateiktus patarimus iš karto, todėl siūlau pradėti nuo mažų mažiausiai nuo vienos ar dviejų idėjų. Po kalbėjimo su tiek daug ekspertų, mano pagrindinis rūpestis yra maisto atliekos mano namuose. Pirmiausia noriu tai pašalinti.
Kur jautiesi labiausiai priversta pradėti? Kad ir kur tai būtų, tikiuosi, kad čia pateikti pasiūlymai įkvėps jus imtis ilgalaikių pokyčių, siekiant palaikyti vietinę maisto ekonomiką, užkirsti kelią maisto švaistymui ir sutaupyti pinigų.
Stokkete/Shutterstock.com nuotr